Käse-Schinken-Brot

225g Weizenmehl

4 1/2 TL Backpulver

1 TL Salz

1 TL Paprikapulver 

80g Butter gewürfelt + etwas mehr zum Einfetten

125g alter Gouda, gerieben 

75g geräucherter Speck, gehackt

2 Eier, verquirlt

150 ml Milch

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine kl. Kastenform  mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

Mehl, Backpulver, Salz & Paprika in eine Schüssel sieben.

Die Butter zugeben und mit den Fingernspitzen einreiben, bis ein krümeliger Teig entsteht. Dann Käse & Schinken einrühren.

Eier & Milch zugeben und alles gut vermengen. Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen.

Im vorgeheiztem Backofen 1 Std. backen, bis das Brot gut aufgegangen und goldbraun ist.

Das fertige Brot in der Form kurz auskühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. In dicke Scheiben schneiden & servieren.

 

Scharfe Bohnensuppe mit Hack

Auf Wunsch meines Mannes wurde das Rezept aus der Zeitschrift " Tina - Koch &  Backideen" nachgekocht!

1 Stange Poree

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose (425ml) weiße Bohnen

1 EL Öl

500g gemischtes Hack

1 EL Mehl

500 ml Gemüsebrühe

1 Dose (425ml) Tomaten

125 ml Zigeunersosse ( Flasche)

1 Packung (250g) Mini-Kabanossi

Salz, Schwarzer Pfeffer

Chillipulver

Edelsüss-Paprika 

Poree putzen, in schmale Ringe schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Bohnen in ein Sieb giessen, gut abspülen und abtropfen lassen.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Hack darin unter wenden ca. 10 Minuten kräftig krümelig anbraten. Nach ca. 8 Minuten Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.

Poree, Brühe, Tomaten, Zigeunersoße, Kabanossi und Bohnen zum Hack geben. Alles unter Rühren aufkochen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen. Tomaten dabei mit dem Kochlöffel etwas zerstoßen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Chilli und Papriks kräftig abschmecken.

Morgenmuffel-Brötchen

Lust auf frische selbstgebackenen Brötchen zum Frühstück? Augen noch nicht richtig auf und dann schon in der Küche stehen und einen Teig zubereiten!? Ich glaube das mag keiner von uns so gerne wirklich oder? 

Dann sind diese Brötchen doch genau das was wir brauchen! Teig einfach abends schon zubereiten, im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen und morgens einfach nach'm Aufstehen nur noch ein paar Brötchen formen und im Backofen backen lassen. 

500 g Mehl

1/2 Würfel Hefe 

1 TL Zucker

1 TL Salz

350 ml Wasser (lauwarm

Aus allen Zutaten einen Hefeteig kneten. Den Teig in einer Schüssel mit Deckel über Nacht in den Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backpapier aufs Blech legen und ausm Teig Brötchen formen. Diese Zusammen mit einer kleinen Schüssel Wasser in den Ofen geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Teig reicht etwa für 8 Brötchen

Käse - Lauch -Suppe mit Hackfleisch

Ein Dank an die Posterin die dieses tolle Rezept bei Chefkoch gepostet hat, die Suppe ist einfach nur genial. Schmeckt zwar nicht so intensiv wie manche dir vllt von den Tütchen kennen aber für mich heißt es ab heute nur noch diese!!!! Haben nur etwas mehr Schmelzkäse als wie in der Angabe verwendet. 

500 g Hackfleisch, gemischt
3 Stange/n Lauch
250 g Schmelzkäse
1 Becher Crème fraîche
3 Würfel Gemüsebrühe
700 ml Wasser
2 Baguette, kleine zum Aufbacken
Salz und Pfeffer aus der Mühle 
3 EL Öl
Muskat
Knoblauchpulver
Zwiebelpulver

Den Ofen auf 175° C vorheizen. Die Baguettes in den vorgeheizten Ofen legen und ca. 10 Minuten backen. Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Das Wasser zugießen, Brühwürfel hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Creme fraiche einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch und Zwiebelpulver kräftig abschmecken. 
Die Baguettes in Scheiben schneiden und zu der Suppe reichen.

Kartoffel-Gratin "Bolognese Art"

  Hier mal ein leckeren Gratin. Gefunden hab ich das Rezept in einen anderen Blog und hoffe die Posterin hat nichts dagegen einzuwenden das ich es auch bei mir veröffentliche... 

1,5kg Kartoffeln

2 große Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2-4 Möhren

1kg Hackfleisch

etwas Butter / Öl

Gewürze (Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, gekörnte Brühe)

3 EL Tomatenmark

1 Dose geschälte Tomaten

1 Prise Zucker

200g Sahne

200g geriebener Käse (z.B. Emmentaler)

Kartoffeln schälen und abkochen (bis sie fast gar sind), in Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden, in etwas Öl anbraten.

Hackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben, ebenfalls anbraten.

Karotten klein schneiden, zu der Hackfleischmasse geben.

Dosentomaten und Tomatenmark ebenfalls zugeben, ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, mit Gewürzen und Zucker abschmecken.

Hackfleisch-Tomaten-Masse in eine Auflaufform geben, Kartoffelscheiben dachziegelartig darauf anordnen, mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft) rund 25 Min goldbraun backen.