Hackbällchen in Curryrahmsauce

500 g Hackfleisch
Semmelbrösel
1 Ei(er)
Salz und Pfeffer
500 g Möhre(n)
1 Zwiebel(n)
2 EL Currypulver
20 g Mehl
500 ml Wasser
1 EL Brühe, gekörnt
1 Becher Crème fraîche
viel Petersilie (TK), getrocknet oder frisch
Margarine



Hackfleisch, Semmelbrösel, Ei, Salz und Pfeffer gut verrühren und daraus kleine Bällchen formen. In Fett ca. 10 Minuten braten, herausnehmen und beiseite stellen.
Möhren in feine Scheiben schneiden und Zwiebel würfeln. Beides in Margarine dünsten, danach Curry dazu und kurz mitbraten. Mehl darüber pudern und anschwitzen lassen, anschließend mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Die Gemüsebrühe dazugeben. Ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach 1 Becher Creme Fraiche und die Petersilie einrühren und abschmecken.
Jetzt müssen nur noch die Hackbällchen dazu gegeben werden und in der Sauce warm werden. Dazu essen wir Reis und Salat.

Geschnetzeltes in Pfefferrahmsosse

Etwas Öl
500g Geschnetzeltes
2TL grüne Pfefferkörner
500 ml Brühe
2 Becher Sahne
2 P. Delikatessesoße zum Braten ( von Maggi)

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch gut anbraten und herausnehmen. Die Pfefferkörner klein mörsern ( evtl ein paar wenige ganz lassen) und im Fett wodrin das Fleisch angebraten wurde andünsten. Mit der Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Sahne zugeben und die Delikatessesoße zum
Braten mit'n Schneebesen einrühren, dadurch bekommt die Rahmsoße die hellbraune Farbe. Abschmecken und je nach Wunsch die Soße mit Soßennimder andicken. Dazu schmecken z. B. Spätzle super!

Spargel-Auflauf

Für 3 Portionen:

Zutaten für 3 Portion(en):
500g Spargel
500g Kartoffel(n)
100 g Schinken, gekochter
1/2 Becher Sahne
1/2 Becher Schmand
1 Pck. Sauce Hollandaise (zum kalt Anrühren)
1/2 P. Käse, gerieben, Emmentaler oder Gouda
Salz und Pfeffer
50 ml Milch
Schnittlauch



Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser kochen.
Spargel schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls im kochenden Salzwasser (mit Schuss Zitrone) 15 Minuten bissfest kochen.
Den Schinken würfeln.

Zuerst die gekochten Kartoffeln in einer Auflaufform geben, dann die Hälfte des Schinkens darüber streuen. Den Spargel und den Rest des Schinkens verteilen.
Die Sahne, Schmand und Milch gut verrühren und die Sauce Hollandaise unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch Schnittlauch in die Soße streuen. Das Ganze über der Spargel/Kartoffelmasse verteilen.
Den Streukäse gut verteilen und bei 200° 20-25 Minuten goldbraun überbacken lassen.

Zwiebelbrot

Heute möchte ich euch mal ein super leckeres Brot vorstellen...
günstig und einfach nur lecker!

Für 1 Brot

10g Hefe
1 Zwiebel, 1EL Olivenöl
250 g Weizenmehl ( Typ 405)
1 TL Salz

Die Hefe in 50ml lauwarmes Wasser zerbröseln und 5 Minuten ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Öl andünsten.

Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Zwiebel, Salz und 120 ml lauwarmes Wasser zugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zunächst auf niedriger, dann auf höherer Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die angerührte Hefe dazugeben und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten.

Den Teig 1 Stunde lang gut zugedeckt gehen lassen.

Danach den Teig erneut gut durchkneten und anschließend mit bemehlten Händen zu einen länglichen Brotlaib formen.

Das Brot eine weitere Stunde gehen lassen. Backofen auf 250 Grad vorheize. Das Brot im vorgeheiztem Backofen 25 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Kartoffelcremesuppe

Zutaten für 3 Portion(en):
2 kg Kartoffel(n)
1 EL Öl(Sonneblumenöl)
2 Liter Gemüsebrühe
2 EL Butter
1 Zwiebel(n)
1 Lorbeerblätter
1 TL Majoran, frisch
1 Becher Schlagsahne
1 Becher Crème fraîche
1 Msp. Muskat, frisch gerieben


Kartoffeln waschen und schälen. Ca. 5 Kartoffeln in kleine Würfel, den Rest in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Kartoffelwürfel knusprig braten. Auf Küchenkrepp legen und für die Einlage aufheben. Butter in einem breiten Topf aufschäumen lassen, Kartoffelscheiben und die feinwürfelig geschnittene Zwiebel darin anschwitzen. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt dazugeben und die Kartoffeln in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach das Lorbeerblatt herausnehmen, die Sahne und Creme Fraiche beigeben und alles mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer und einem Hauch Muskat abschmecken und mit den gebratenen Kartoffelnwürfeln bestreuen.


Zusätzlich haben wir die Suppe für uns noch mit Würstchen perfekt gemacht :)

Zur Portionenangabe: die Suppe reicht locker auch für 6 Personen :)