Bandnudeln Funghi

 Unser heutiges Mittagsessen 

Bandnudeln Funghi

• 500g Champignons
• 2 Knoblauchzehen
• 1Zwiebel
• Salz
• 400g Bandnudeln
• 2 EL Butter
• 2 TL rosenscharfes Paprika
• 250 ml Gemüsebrühe
• 125g Schmand
• Pfeffer
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Bund Petersilie 

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem großen Topf etwa 3l Wasser mit 1 Prise Salz aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.

In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Knoblauchwürfel dazugeben. Anschliessend die Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Mit Paprika würzem. Gemüsebrühe angiessen und bei starker Hitze um die Hälfte reduzieren lassen. Mit Schmand verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Die Hälfte davon unter die Pilzsauce rühren. Die Bandnudeln abgiessen, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Sauce darübergeben und alles mit Petersilie bestreut servieren.

Anmerkung: Bei der Zugabe vom Paprikagewürz würde ich erstmal nur ein wenig reintun und dann ggf. nachwürzen weil mir die Sauce schon ein wenig scharf war.

Haraldsuppe

                                                          Schnell und einfach gemacht ist diese

Haraldsuppe  

•  500 g Hackfleisch
• 1 kleine Dose Tomatencremesuppe
• 1 kleine Dose Bihunsuppe
• 200g Schmand
• 200g Sahne
• Salz
• Pfeffer

Hackfleisch anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Dose Tomatensuppe und die Dose Bihunsuppe hinzugeben, kurz aufkochen lassen. 

Sahne und Schmand hinzugeben, ebenfalls kurz aufköcheln lassen und das ganze nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghettiblechkuchen

Eine echte Kalorienbombe ist dieser Spaghettiblechkuchen, den ich heute das erste mal ausprobiert habe

• 2 Tassen Zucker
• 4 Eier
• 1 Tasse Öl
• 3 Tassen Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Tasse Mineralwasser
• 500g Joghurt mit Vanillegeschmack (z.B.Landliebe)
• 5 Becher Sahne
• 1 Päckchen Paradiescreme Vanille (Dr.Oetker)
• 1 Flaschen Erdbeersauce
• 1 Tafel weiße Schokolade
• etwas Fett für das Blech

 Aus Zucker, den Eiern, Öl, Mehl, Backpulver und Mineralwasser einen Teig zubereiten. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben, den Kuchen bei 180°C im vorgeheizten Backofen etwa 30 min. backen, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, 250g Sahne steif schlagen, den Joghurt unterrühren, den Masse auf den ausgekühlten Kuchenboden verteilen, die Creme fest werden lassen, die restliche Sahne mit der Paradiescreme verrühren und steif schlagen, dann mit einer dünnen Tortenspritze (z.b.Gefrierbeutel) auf die Joghurtcreme spritzen, dabei kreisende Bewegungen verwenden, damit das Ergebnis aussieht wie Spaghetti; die Erdbeersauce auf die „Spaghetti“ verteilen, die Schokolade raspeln und als „Parmesan“ auf den Kuchen geben.

Gyros-Spätzle-Auflauf

Heute habe ich mich mal an diesen Auflauf getraut und ich muss sagen er schmeckt:

Gyros-Spätzle-Auflauf

• 250g Spätzle
• 1-2 Zwiebeln
• 500g Gyros
• 1-2 Paprika
• 1 Becher Schmand
• 1 Becher Sahne
• Streukäse  

                       

 Spätzle fertig kochen. Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Gyros braten.

Paprika würfeln, mit andünsten.

Spätzle und Gyros in der Auflaufform schichten.

Sahne und Schmand verrühren, dieses dann über den Auflauf gießen. Dann mit Käse bestreuen, ab in den Backofen.

Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.